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Cortes Porcinos y Vacunos


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Autor Mensaje
maria89
 Nivel 1



Registrado: 15 Dic 2012
Mensajes: 2


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MensajePublicado: Sab Dic 15, 2012 12:27 pm  Asunto:  Cortes Porcinos y Vacunos Responder citandoFin de la PáginaVolver arriba
Hola,

Necesito informacion acerca de los cortes porcinos y bovinos.
Estoy buscando de que se trata el "calibre en los productos". Si bien encontre el calibre para las frutas yo lo que necesito es el calibre de productos cárnicos.
Tengo entendido por lo que investigue que es el peso minimo y maximo para cumplir con un estandar de calidad y que existen distintas escalas para lo que es la exportación y el mercado interno. Esa información la obtuve de la pagina de SENASA y no tengo en claro si son rangos que justamente establece SENASA.
Si alguien conoce del tema y me puede ayudar se lo agradezco.


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Barrett
 Nivel 8


Edad: 40
Registrado: 10 Jul 2005
Mensajes: 635
Ubicación: Ramos Mejia
Carrera: Química
 argentina.gif
MensajePublicado: Lun Dic 17, 2012 8:37 am  Asunto:  (Sin Asunto) Responder citandoFin de la PáginaVolver arriba
www.agro.uba.ar

Fijate si en algún apunte de alguna materia de ahí encontrás lo que buscás. En la carrera de ingeniería de alimentos ven poco de carne, y creo que de cortes casi nada. Hay un enfoque al procesamiento industrial y no a las industrias tipo frigoríficos.


Virgo Género:Masculino Chancho OcultoGalería Personal de BarrettVer perfil de usuarioEnviar mensaje privado
maria89
 Nivel 1



Registrado: 15 Dic 2012
Mensajes: 2


 argentina.gif
MensajePublicado: Mar Dic 18, 2012 12:59 pm  Asunto:  (Sin Asunto) Responder citandoFin de la PáginaVolver arriba
Gracias ahora voy a ver si consigo algo


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